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巧克力含可可多酚防戴奥辛危害

2020-07-08作者: 874次阅读

巧克力含可可多酚防戴奥辛危害

戴奥辛主要是燃烧垃圾时产生的环境荷尔蒙,据说会致癌。它存在于不容易腐败的物质中,一旦被释放到环境里,就会透过食物链进入人类口中。戴奥辛与又名「戴奥辛受体」的芳香烃受体(AhR)结合后会产生毒素,所以如果能过截断AhR的转化,就可能防止戴奥辛的危害。

目前已知蔬菜、茶叶和水果所含的黄酮或黄酮醇都具有阻绝AhR转化的效果,芦田均教授(神户大学农学研究所教授)推测可可多酚应该也有同样的功效。于是,他以老鼠的肝脏进行实验,结果发现可可萃取物50?/?以上就能发挥抑制效果,300?/?就可完全阻绝,证实可可含有的可可多酚可防止戴奥辛的危害。

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可可能提高免疫力对预防流感也有帮助

可可的抗菌效果从以前就众所周知。用热水沖泡的可可萃取物在老鼠身上做实验,结果证明它确实具有预防流感病毒感染的功效,那用在人类身上效果如何呢?间藤卓教授(埼玉医科大学高阶救命急救中心準教授)针对可可是否也能帮助人体预防流感病毒的感染进行研究,他以流感流行前的疫苗注射模拟流感病毒感染,调查实验对象「有喝」「没喝」可可对其体内抗体的影响。

结果证实喝了可可的组别NK细胞活性变高了。NK细胞的主要功能是抑制感染在体内快速蔓延,所以可抑制流感病毒的感染。不仅流感,喝了可可之后连感冒也不容易感染,对于预防因感冒拖太久而引发的肺炎也有效果。

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